Pikantne potrawy i przyprawy wszyscy na pewno znają, ale czy wszyscy znają substancje w nich zawarte, dzięki którym ten smak jest taki wyrazisty, a także dzięki czemu efekty stosowania pikantnych przypraw w diecie redukcyjnej przyniosą lepsze efekty, a nawet poprawią stan zdrowia?

Kapsaicyna, substancja nadająca ostrego i piekącego smaku m.in. papryczce chili. W dietetyce najczęściej wykorzystywana jest w preparatach odchudzających. Wykazuje działanie stymulujące metabolizm, czyli prowadzi do przyspieszenia spalania tkanki tłuszczowej. Dodatkowo zmniejszy apetyt, co jest dobrze tolerowane wśród pacjentów rozpoczynających stosowanie diety.
Nie byłabym sobą gdybym nie doszukiwała się dalszych, prozdrowotnych oddziaływań tej substancji na nasz organizm. Kapsaicyna cechuje się także działaniem antyoksydacyjnym oraz działa przeciwko drobnoustrojom wzmacniając odporność organizmu. Jej rozgrzewające i przeciwbólowe właściwości są wykorzystywane w maściach i plastrach.
Cechuje się także działaniem na komórki nowotworowe hamując proces nowotworzenia oraz pobudzając komórki do samozniszczenia.
*Aby pozbyć się uczucia pieczenia w jamie ustnej zaleca się wypłukanie ust tłuszczem roślinnym lub wypić szklankę tłustego mleka, można też zjeść niewielką ilość lodów.

Piperyna, czyli składnik dobrze wszystkim znanego pieprzu, największa koncentracja znajduje się w pieprzu czarnym, następnie białym, najmniej w kolorowym. W tym przypadku piperyna również najczęściej kojarzy się z suplementami stosowanymi przy odchudzaniu, wykorzystywany jest jej wpływ na wzmaganie procesów termogenezy (proce wytwarzania ciepła) i lipolizy (spalania tkanki tłuszczowej). Piperyna w połączeniu z kurkuminą wykazuje także działanie przeciwnowotworowe, może być pomocna w leczeniu i zapobieganiu nowotworowi piersi. Substancja może poprawić zdolność zapamiętywania i spowolnić procesy neurodegeneracyjne (np. może zapobiec chorobie Alzheimera), łagodzi objawy depresji. Piperyna pobudza trawienie przez stymulowanie wydzielania soku żołądkowego, wpływa korzystnie na wchłanianie selenu, witamin z grupy B.

Pamiętajcie jednak, że samo wprowadzenie do diety kapsaicyny czy piperyny nie spowoduje chudnięcia, w tym przypadku najważniejsza jest zmiana nawyków żywieniowych i indywidualnie dobrany plan dietetyczny.

Uwaga dla osób przyjmujących leki! Wymienione wyżej substancje mogą wchodzić w interakcje z przyjmowanymi lekami! Przed wprowadzeniem ich w formie suplementacji do swojej diety skonsultuj się z lekarzem i swoim dietetykiem!